《臺灣米其林指南》2025/07 入選名單公開丨8/22-8/25 台北食品展台北世貿

在年度的星級餐廳發布會之前，米其林評審持續四處搜尋，找到值得加入指南的新名單，並於每月定期發布。評審員在台北、台南與高雄新增了五家餐廳，《臺灣米其林指南》名單持續精彩。

台北

北馥樓
餐廳位於老牌飯店中，設有多個獨立包廂，其中一個可欣賞臺北101的景致。主廚擁有 40 多年中菜經驗，除了帶來眾多江浙經典美食，也在菜色設計傾注創意。如味道開胃的煙燻梅子鰻，是取去骨的鰻魚包裹著煙燻梅子，搭配別具新意。

▶ 地址：台北市大安區光復南路200號2樓

鮨香
料理長擁有超過 40 年的日本料理經驗，其壽司根據時令選用不同的日本食材，搭配酸度相對濃郁的赤醋飯。套餐以生食及熟食穿插交織，著重突顯食材原有的鮮甜，味道細緻優雅。

▶ 地址：台北市中山區林森北路485巷10號1樓

Tableau by Craig Yang
主廚出身總舖師世家，將法式烹調技巧結合傳統辦桌菜，以五道菜套餐呈現，並提供額外加點菜品。招牌菜蜜汁排骨採用臺灣巧克力豬腱肉，以家傳秘方製作，外表香脆而內嫩多汁。無酒精調飲以時令水果為基底，爽口酸甜且富有層次，推薦搭餐享用。

▶ 地址：台北市大安區安和路一段78巷33號

台南

FUKAI

主廚有超過十年精緻餐飲經驗，以當代歐洲烹飪手法，融合西瓜綿、冬菜、剝皮辣椒等在地元素，帶來熟悉的臺灣風味。套餐包含九道菜，每三個月依據時節調整菜單內容。從一樓的小櫥窗，可以欣賞到廚房裡的料理過程。

▶ 地址：台南市東區東寧路512巷2號

高雄

Li.nu

主廚遵循日本本店創辦人的理念，在單一套餐中，以在地食材配合日式料理的精準度與法式烹飪技巧，讓菜色展現出食材的純粹本質。餐廳會為首次光顧的客人提供特定套餐，採用在地蔬食和當日漁獲，並透過減法概念呈現最原始的食物風味。

▶ 地址：高雄市前鎮區中華五路802號

2025 台北食品暨伴手禮國際博覽會丨8/22-8/25 台北世貿
展覽時間：2025/08/22(五) 至 2025/08/25(一) 10:00-18:00
展覽地點：台北世貿 | 110台北市信義區信義路五段5號
免費索票：https://etp.tw/s/k2lJ

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