「無底早午餐」（bottomless brunch）將無限暢飲結合多元早午餐，從經典菜色到異國料理，提供新穎體驗並吸引消費者，成為餐飲業者創造盈利、吸引新客的重要手段。

上個週末你享受過的早午餐，是否跟3年前的一樣呢？依然是熟悉的煙燻鮭魚班尼迪克蛋、西班牙烘蛋，或是堆疊了香腸、吐司、培根、香菇、煎蛋和薯餅的澳洲式大早餐？如果真是這樣，那麼接下來的幾個月，隨時都可能會有「無底早午餐」（bottomless brunch）出現在你身邊，因為這3年來持續升高的人氣，已在英國、歐洲和澳洲發展為固定的消費型態。
 

無限暢飲從深夜酒吧延伸到早午餐
一開始「bottomless」只用來形容無限量供應酒飲的消費選擇，從酒吧PUB、小酒館到餐廳都看得到，這是全球疫情過後，餐飲業者為重振生意、留住顧客而採用的經營手法，事實也證明的確受到大眾的歡迎。無限暢飲的概念並非新穎，過去的Happy Hour就是一種類似的做法。如今這個概念延伸至早午餐，正好迎接消費者深感口袋緊縮的時期。在早午餐是週末必備的社會，能夠用一餐的錢解決兩餐，同時又能無限暢飲義大利氣泡酒（prosecco），何樂而不為呢？

墨爾本最搶手的無底早午餐地點搶先看！（以下金額以一人餐費（澳幣）為計）

New Quarter
越南餐廳，無限量麵條，無底酒飲。花費 $49 可任選兩道點心，如迷你法式越南麵包、和牛串烤或炭烤玉米餅；追加 $40，可暢飲 2 小時無限的生啤酒、葡萄酒和瑪格麗特等調酒。

New Quarter，越南餐廳，無限量麵條，無底酒飲。（圖片來源：New Quarter官網）

Bodega Underground
墨西哥式早午餐 $75。以五道菜套餐形式呈現，而且全部無麩質料理，包括奇波雷煙燻辣椒雞、墨西哥辣椒餅（chilaquiles）和吉拿棒沾焦糖醬。暢飲時間為 90 分鐘，大多是墨西哥酒飲，包括番石榴風味的墨式含羞草雞尾酒。

Bodega Underground 供應墨西哥式早午餐，一人約澳幣 $75（圖片來源：Bodega Underground官網）

Half Acre
西式料理，吃到飽，喝到開心。$69 即可享用無限量的各種經典早午餐，菜色隨當季食材變化；僅限定週六日，用餐限時 2 小時。若追加 $29，可暢飲季節限定的雞尾酒、義大利氣泡酒、葡萄酒和無酒精雞尾酒。

Half Acre，西式料理，吃到飽喝到開心。（圖片來源：Half Acre官網）

Moonhouse
港式飲茶，無限量點心，無底酒飲。僅限週六日 $59，可以無限享用 12 款美味點心，從鮮蝦餛飩、北京烤鴨捲餅、叉燒包、到炸魷魚、蝦餃等；另外也有純素點心供選擇。追加 $30，可品味三家在地釀酒廠生產的艾爾啤酒、皮爾森啤酒和灰皮諾葡萄酒。

Moonhouse，港式飲茶，無限量點心、無底酒飲。（圖片來源：Moonhouse官網）

Tokyo Tina
限週六兩場訂位，限時 2 小時。四道菜套餐要價 $55，包括刈包、壽司、炸雞、炸豬排等居酒屋菜色；享受無底酒精暢飲則需要加價 $24。好玩的是，這間摩登日式料理店還舉辦賓果遊戲，除了娛樂，還讓食客有機會贏得獎品，也是另一個打造老顧客的行銷手法。

Tokyo Tina，限週六兩場訂位，限時2小時。（圖片來源：Tokyo Tina官網）

Magic Mountain Saloon
泰式料理，僅限週六 11:30～13:00。食物為無限量供應，包括碳烤雞串、莫札瑞拉起司咖哩飯、酸辣冬蔭湯和炒飯。總消費取決於客人的酒飲組合：$65 可以暢飲啤酒、葡萄酒、義式香甜酒和西班牙桑格利亞調酒；或者是 $50 的無酒精雞尾酒。

Magic Mountain Saloon 泰式料理，僅限週六 11:30～13:00（圖片來源：Magic Mountain Saloon官網）

Horn Please
印度料理，僅限週六日 12:00～15:00，每桌限時 90 分鐘。$69 可品嚐到最道地的印度小吃和甜點，3款前菜（炸餃子、酸辣花椰菜、印式炸雞）和3款搭配饢餅或米飯的主食（奶油雞、泥窯烤、菠菜餡餅），酒飲選擇包括啤酒、葡萄酒和雞尾酒。

Horn Please，印度料理，僅限週六日 12:00～15:00，每桌限時 90 分鐘（圖片來源：Horn Please官網）


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