護腦菜單分享，5 種食物要少碰！丨4/25-4/28 台北食品展
- 2025/03/06 -
台灣在邁入超高齡化社會的同時，失智症也愈來愈盛行！根據台灣失智症協會的調查，在台灣 65 歲以上的老年人中，有輕微認知障礙者佔 18.36%，罹患失智症者佔了 7.94%。
知名營養師指出，一種名為「麥得飲食」(MIND Diet) 的健康飲食法在 2015 年於美國被提出，針對使用麥得飲食型態的 923 位老人(平均 81 歲)，經過 5 年追蹤後發現，他們的認知功能退化速度比較慢，罹患老人失智症的機會減少了 53%，且愈認真執行麥得飲食者的大腦會愈年輕 (年輕 7.5 歲)，就算非阿茲海默症的高危險群，也能得到好處，還可以降低 35% 罹患慢性疾病的風險。
「麥得飲食」結合了「得舒飲食」及「地中海飲食」的特色，建議多吃 10 種有益腦力的食物，及避免 5 種不健康的食物。
10 種護腦食物
1、深綠色蔬菜：如 菠菜、羽衣甘藍、綠花椰。每周食用 6 次或以上，健腦成效最佳。
2、其他各類蔬菜：每天至少吃 1 次沙拉和 1 種其它類蔬菜。
3、堅果：堅果類含有對健康有益的脂質、纖維以及抗氧化物。並有助降低膽固醇及預防心臟病。建議攝取量為每周至少 5 次。
4、莓果類：莓果類又以藍莓的健腦力最佳，建議每周至少吃2次莓果類。
5、豆類：豆類富含纖維和蛋白質又低卡路里、低脂。建議每周吃3次豆類。
6、全穀類：全穀類是麥得飲食的主力分子。建議每日至少攝取3份全穀類。
7、魚類：每周吃魚 1 次，有助腦力。
8、雞肉：建議每周至少食用 2 份。
9、橄欖油：研究指出以橄欖油為主要食用油能防止認知能力衰退。
10、紅酒：建議每日不超過 1 杯。
5 種應避免的食物
1、紅肉：每周不超過 1 份。
2、奶油、乳瑪琳：每日不超過 1 大匙。
3、起司：每周不超過 1 次。
4、甜點：每周不超過 5 次。
5、油炸食物和速食：每周不超過 1 次。
為何「麥得飲食」可以改善大腦狀況呢？因為其鼓勵攝取大量的綠色蔬菜、莓果，而這些蔬果中含有豐富的維生素 E、花青素、類胡蘿蔔素和葉酸等具有強大抗氧化力的營養素，有助於對抗自由基對身體的攻擊，並且抑制發炎反應；建議要吃魚及選擇好油，其中的 omega-3 脂肪酸、維生素 E，都有助於保護大腦，漸少 β-澱粉樣蛋白的沉積，而降低失智症的風險。
除了健康飲食外，規律運動、充足睡眠、多動腦（包含心理健康）、控制代謝症候群和心血管危險因子、維持人際往來等，也是讓頭腦變年輕、改善老化，擺脫失智症威脅的重要關鍵。
2025 台北食品暨特色美食國際博覽會丨4/25-4/28 台北食品展
展覽時間：2025/04/25(五) 至 2025/04/28(一) 10:00-18:00
展覽地點：台北世貿 | 110台北市信義區信義路五段5號
免費索票：https://etp.tw/s/jNlX
知名營養師指出，一種名為「麥得飲食」(MIND Diet) 的健康飲食法在 2015 年於美國被提出，針對使用麥得飲食型態的 923 位老人(平均 81 歲)，經過 5 年追蹤後發現，他們的認知功能退化速度比較慢，罹患老人失智症的機會減少了 53%，且愈認真執行麥得飲食者的大腦會愈年輕 (年輕 7.5 歲)，就算非阿茲海默症的高危險群，也能得到好處，還可以降低 35% 罹患慢性疾病的風險。
「麥得飲食」結合了「得舒飲食」及「地中海飲食」的特色，建議多吃 10 種有益腦力的食物，及避免 5 種不健康的食物。
10 種護腦食物
1、深綠色蔬菜：如 菠菜、羽衣甘藍、綠花椰。每周食用 6 次或以上，健腦成效最佳。
2、其他各類蔬菜：每天至少吃 1 次沙拉和 1 種其它類蔬菜。
3、堅果：堅果類含有對健康有益的脂質、纖維以及抗氧化物。並有助降低膽固醇及預防心臟病。建議攝取量為每周至少 5 次。
4、莓果類：莓果類又以藍莓的健腦力最佳，建議每周至少吃2次莓果類。
5、豆類：豆類富含纖維和蛋白質又低卡路里、低脂。建議每周吃3次豆類。
6、全穀類：全穀類是麥得飲食的主力分子。建議每日至少攝取3份全穀類。
7、魚類：每周吃魚 1 次，有助腦力。
8、雞肉：建議每周至少食用 2 份。
9、橄欖油：研究指出以橄欖油為主要食用油能防止認知能力衰退。
10、紅酒：建議每日不超過 1 杯。
5 種應避免的食物
1、紅肉：每周不超過 1 份。
2、奶油、乳瑪琳：每日不超過 1 大匙。
3、起司：每周不超過 1 次。
4、甜點：每周不超過 5 次。
5、油炸食物和速食：每周不超過 1 次。
為何「麥得飲食」可以改善大腦狀況呢？因為其鼓勵攝取大量的綠色蔬菜、莓果，而這些蔬果中含有豐富的維生素 E、花青素、類胡蘿蔔素和葉酸等具有強大抗氧化力的營養素，有助於對抗自由基對身體的攻擊，並且抑制發炎反應；建議要吃魚及選擇好油，其中的 omega-3 脂肪酸、維生素 E，都有助於保護大腦，漸少 β-澱粉樣蛋白的沉積，而降低失智症的風險。
除了健康飲食外，規律運動、充足睡眠、多動腦（包含心理健康）、控制代謝症候群和心血管危險因子、維持人際往來等，也是讓頭腦變年輕、改善老化，擺脫失智症威脅的重要關鍵。
2025 台北食品暨特色美食國際博覽會丨4/25-4/28 台北食品展
展覽時間：2025/04/25(五) 至 2025/04/28(一) 10:00-18:00
展覽地點：台北世貿 | 110台北市信義區信義路五段5號
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